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GANADERÍA SOSTENIBLE, UN COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE Y EL BIENESTAR ANIMAL

GANADERÍA SOSTENIBLE, UN COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE Y EL BIENESTAR ANIMAL

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En Simbrah Meat siempre quisimos ofrecer una carne que, además de tener un excelente sabor, tuviera un impacto positivo en el entorno y para asegurarnos de eso iniciamos nuestro proyecto con nuestra propia ganadería sostenible. Por eso podemos garantizarte cortes de res de la mejor calidad y que  nuestro ganado recibe  un trato excelente en todas nuestras fincas. 

El proceso amigable que utilizamos nos permite operar en la industria alimenticia, alcanzando un equilibrio entre el cuidado del medio ambiente, el bienestar animal y social. 

A través de este proceso, también contribuimos con el desarrollo sostenible del campo colombiano, siendo conscientes de lo importante que es este para el país. Si aún no sabes qué quiere decir desarrollo sostenible, te contamos que,  , según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) es: “el manejo y la conservación de la base de recursos naturales, y la orientación del cambio tecnológico e institucional, de tal manera que aseguren el logro y la satisfacción permanente de las necesidades humanas para las presentes y las futuras generaciones. Tal desarrollo sostenible (…) conserva la tierra, el agua y los recursos genéticos de flora y fauna, es ambientalmente no degradante (…) “. En otras palabras, el desarrollo sostenible es trabajar conservando y preservando los recursos actuales, para que en el futuro muchas más personas puedan disfrutarlos.

Es esto precisamente lo que estamos logrando en Simbrah Meat con la ganadería sostenible. Ahora, ¿qué tal si conocemos juntos las características de la ganadería sostenible ? aquí te las presentamos:  

  1. No es extensiva, es decir que se incorporan métodos de producción ganaderas las cuales consisten en cargas altas de animales por hectáreas. En resumen, hay una reducción significativa de tala de árboles. 

  2. El ganado vive en libertad y puede pastar y relacionarse con su entorno de forma libre. Esto en últimas se traduce en animales felices, sin estrés que a su vez se ve reflejado en una mejor  producción de carne y de calidad superior. Y es que está comprobado científicamente que el libre movimiento en un espacio amplio, mejora los  procesos  metabólicos del ganado, por lo cual se obtienen mejores cortes, con grasas más beneficiosas y niveles altos de proteína. 

  3. La cría y desarrollo de nuestro ganado se realiza  en condiciones de vida digna. Todos nuestros potreros están equipados con agua y sombra, factores esenciales para el bienestar animal.

  4. Se manejan cargas químicas muy bajas. En nuestra ganadería evitamos el uso de pesticidas dañinos con el medio ambiente y de productos similares. De esta forma se conservan con vida microorganismos propios del suelo, los cuales realizan fijaciones de carbonos en el suelo para reducir los efectos de los gases invernadero generados por los desechos propios del ganado y disminuir la huella ambiental. 

  5.  Nuestro ganado no es  inyectado con hormonas ni aceleradores de crecimiento. Ellos solo se alimentan con agua, sal y pasto. De esta forma pueden conservar sus condiciones naturales propias de su genética. Además, todas las necesidades especiales de nuestros animales están a cargo de ser satisfechas por nuestro personal altamente calificado.

En resumen, la ganadería sostenible prioriza al planeta y comprende que evolucionamos a medida que cuidamos realmente nuestros recursos. En Simbrah Meat tenemos una gran responsabilidad y por eso buscamos tener siempre un pensamiento ambientalmente racional. 

Asimismo, la implementación de este tipo de ganadería hace que nuestra carne sea 100% natural, la cual se resalta en relación a otras carnes,  por la cantidad de beneficios que brinda a tu organismo cuando la consumes . 

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ENCIENDE LA PARRILLA Y COCINA UNA DELICIOSA ENTRAÑITA

Aliméntate bien con esta receta

Nos inspira la alimentación saludable y eco amigable

ENCIENDE LA PARRILLA Y COCINA UNA DELICIOSA ENTRAÑITA

La entrañita también es conocida en otros lugares como el hanger steak, proviene de la parte periférica del diafragma del vacuno y es considerada una carne exquisita por su sabor intenso, su textura fina y tierna. 

Al probarla te dejará sin palabras y vas a querer hacer otro asado. Este corte de res se encuentra cubierto por una membrana de grasa. Es muy importante que recuerdes quitársela antes de empezar tu preparación, aquí te explicamos cómo hacerlo de la mejor manera. 

Sostiene una de las puntas de tu entrañita, realiza un corte entre la membrana con grasa y la carne, luego comienza a estirar con tu mano hacia arriba desde la punta y sujeta muy bien la parte carnosa. Así vas viendo como se desprende la membrana. Realiza este proceso de forma delicada y despacio. Si se le hace de forma fuerte, puede que sea más difícil despegarla. Ayúdate de un cuchillo si crees que es necesario y si en algún momento se te pega comienza el mismo proceso desde la otra punta. 

Cuando la quites podrás ponerte manos a la obra y sorprender a quienes quieres con un sabor único. Para eso necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de Entrañita Simbrah Meat 
  • Mantequilla
  • Ajo 
  • Aceite de oliva
  • Limón 

¡Sigue las instrucciones! 

Paso 1

En un bowl pequeño mezcla una cucharada grande de mantequilla, perejil, ajo picado, ½ de cucharada de aceite de oliva y el zumo de limón. 

Paso 2 

Saca la entrañita de su empaque al vacío y luego de que  retires la membrana como te explicamos anteriormente ponla en la parrilla de forma tal que la parte con más grasa quede sobre esta. La parrilla debe calentarse con antelación y debes dejar durante 7 minutos tu corte de res o hasta que empiece a salir sangre por la superficie. 

Paso 3 

Toma la mezcla del primer paso y la vertimos sobre la carne antes de voltearla, espárcela por todo el corte de res. Por último, voltea la entrañita y déjala durante 5 minutos más en la parrilla y la retiras.  

Paso 4 

Retira la entrañita de la parrilla, sírvela caliente y prepara el paladar para disfrutar de un sabor exquisito. 

Este menú para compartir es fácil de realizar, te demoras poco tiempo y no tienes que ser un experto en asados para preparar una deliciosa carne, solo necesitarás poner toda tu actitud. Además, ten presente que una entrañita sola no es un corte muy grande, por lo que es perfecto para máximo dos personas. 

¿Con qué puedo acompañar la entrañita? 

  • Para comer, una ensalada con presencia de ajo y quesos fuertes te brindará una excelente experiencia gastronómica. 
  • Para beber, un buen vino tinto está bien. 

En Simbrah Meat somos tus aliados en la cocina y queremos que con esta receta sorprendas a quienes quieres. Comenta sobre qué otro corte de res te gustaría conocer nuevas recetas.